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"Excepcional complejidad aromática, fresco, buena longitud..."
"¡Ligero y primaveral!"
VIÑEDO
Variedad de uva Sauvignon, trabajada sobre suelos dominados por esquistos, estas parcelas se gestionan de forma razonable y sostenible. Son viñas plantadas desde los años 2000, siempre para buscar una diversidad que enriquezca a todos.
VINIFICACIÓN
Vinificación tradicional con control de temperaturas frías para potenciar al máximo los aromas tan típicos de Sauvignon. Luego se trabaja la crianza sobre lías finas para preservar esta fruta y esta frescura.
NOTA DE CATA
Nariz: brote de grosella negra, lichi, frutas blancas
Color: Oro pálido con reflejos verdes
Boca: Ataque franco y goloso. Vino con una paleta aromática compleja y flexible. Melocotón, pera, con un final ligeramente mentolado, incluso anisado.
Se puede guardar 3-4 años
Es un vino bastante sorprendente, porque con el tiempo irá revelando diferentes facetas de su personalidad... joven y juguetón en primavera con su lado floral, luego se estabilizará para pasar a notas melosas en invierno... ¡Una delicia!
Mariscos, pescados en salsa, tarta ligera o incluso como aperitivo.
