La primera collita de la 3a generació de viticultors del domini de Vallon Noir és una anyada 2021, AOP Côte de Provence: origine.
Elaborat en agricultura biològica per Aurélien i Julien Dragon en la seva independència i presa del domini familiar, es caracteritza per la seva finor i frescor, donant-li una orientació més gastronòmica que aperitiva.
Al nas, predomini de la frescor, aromes de petites baies (groselles), cítrics i herbes (farigola, lavanda). A la boca, bona longitud, fruites vermelles fresques. Amb un final harmoniós on es troben tanins molt lleugers i una frescor delicada i equilibrada, el nostre rosat "origine" troba el seu lloc durant els teus àpats d'abril a octubre.