La première récolte de la troisième génération du domaine Vallon Noir correspond à l'année 2021, avec l'appellation AOP Côte de Provence dite « origine ». Élaboré dans le cadre d'une agriculture biologique par Aurélien et Julien Dragon, il se distingue par sa finesse et sa fraîcheur, davantage orienté vers la gastronomie que vers l'apéritif. Ce rosé présente des arômes de groseilles, d'agrumes et d'herbes, avec une saveur longue et fraîche. Il est idéal pour accompagner les repas d'avril à octobre.
Le premier millésime de la 3ème génération de vignerons du domaine Vallon Noir est un millésime 2021, AOP Côte de Provence : origine.
Fabriqué en agriculture biologique par Aurélien et Julien Dragon dans son indépendance et reprise du domaine familial, il se caractérise par sa finesse et sa fraîcheur, lui conférant une orientation plus gastronomique qu'apéritive.
Au nez, prédominance de fraîcheur, arômes de petites baies (groseilles), d'agrumes et d'herbes (thym, lavande). En bouche, bonne longueur, fruits rouges frais. Avec une finale harmonieuse dans laquelle se retrouvent des tanins très légers et une fraîcheur délicate et équilibrée, notre rosé "origine" trouve sa place lors de vos repas d'avril à octobre.
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