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Con una superficie de 0,72 hectáreas, este viñedo está ubicado en el Lieu-dit "Les Fouillouses" en Juliénas. El Juliénas es uno de los crus más septentrionales de Beaujolais. Se encuentra en la orilla norte del valle de Mauvaise, un pequeño afluente del Saona. Se caracteriza por la mayor diversidad de terrenos del viñedo de Beaujolais, con vides que se dividen entre suelos de origen granítico al oeste y terrenos sedimentarios al este.
CEPAS
El vino está elaborado al 100% con la uva Gamay.
INFORMACIÓN DE VINIFICACIÓN
Las uvas se cosechan a mano y se seleccionan en el viñedo y en la bodega. La vinificación se realiza sin sulfitos y se macera durante 15 días con un control de temperatura (15° - 28°C) y remontado diario. El prensado se realiza suavemente en prensa neumática. El vino se cría en depósitos de hormigón durante 15 meses antes de ser embotellado en la finca.
DEGUSTACIÓN
El vino tiene un color rojo rubí. Tiene un bonito aroma a frutos rojos y especias suaves. En boca, combina agradablemente frutas y frescura en una materia generosa. Final acidulado agradable. Puro y sencillo, apunta al corazón de la fruta. Puede ser guardado hasta 8 años y se recomienda servir a una temperatura de entre 14 y 15°C.
MARIDAJE
Para revelar sus aromas, se puede acompañar con un cordero o quesos.
