O viticultor: David Girard
Produção média anual: 25.000 garrafas
Teor alcoólico: 12,5%/vol.
Disponível em: 75cl
Casta(s): Sauvignon
Tipo de solo: Argilo-calcário
Rendimento: 60 hl/ha
Idade das vinhas: 30 anos
Vindima: mecânica
Vinificação: Vinificação em cubas de inox com controlo de temperatura após prensagem pneumática a baixa pressão.
Estágio sobre borras finas, filtração e posterior engarrafamento.
"Vinhos suaves e ricos devido aos seus terroirs de terra branca com uma bela mineralidade proveniente das pederneiras e a finura dos aromas de caillottes."
Vinhos para beber jovens e guardar até 3 anos
Gastronomia - Harmonizações culinárias:
Servir fresco mas não gelado a 11.° C.
Acompanhamentos: peixes, mariscos, frutos do mar, mariscos
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MEDALHAS E PRÉMIOS
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