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Denominação de Origem Protegida Saumur Blanc (la griffe) Tipo de vinho Vinho branco seco Casta 100% Chenin Vinificação Vinificação tradicional Envelhecimento Vinho adequado para guarda (10 anos) e degustação Época Todas as estações Perfil aromático Vivo e frutado Gastronomia Acompanha mariscos e peixes com molho. Dicas e informações Temperatura de serviço: 10-12°C
A colheita Este é um vinho branco seco de carácter feito de 100% Chenin, com uvas colhidas no seu pico de maturação para trazer suavidade e notas de fruta cristalizada. Este vinho foi envelhecido durante um ano em barris de carvalho novos. Na sua juventude, evoca a frescura dos frutos exóticos e dos citrinos e, com o tempo, desenvolve uma frescura elegante no paladar.
A adega do Domaine des Bénédictins está situada no coração de Anjou Saumur. A vinha cobre uma área de 46 hectares, principalmente dedicada a Cabernet Franc e Chenin. As duas castas mais utilizadas são as nobres da região do Loire: a Cabernet Franc, para o Saumur (conhecido pelo seu desenvolvimento ideal em solos argilo-calcários de clima setentrional) e os seus vinhos finos e elegantes, e a Chenin Blanc para o Coteaux du Layon em solos xistosos e o Saumur Blanc e o Fines Bulles no Tuffeau calcário. Graças a esta pedra do Cretáceo Superior, foram construídos os castelos do Loire. Tem também a particularidade de ser aquecida.
