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O viticultor: Olivier Cuilleras
Terroir: Situado nas encostas meridionais do maciço de Dentelles de Montmirail, o terroir é constituído por margas negras, compostas de silte, argila e areia.
Uvas: 70% Grenache Noir, 10% Syrah e 10% Cinsault.
Vinificação:
Vinificação tradicional com desengace. 3 semanas de estágio em cuba, com pisa manual.
Estágio: Tanque de betão
Vinhos de colheita
Cor: reflexos violeta, límpido e cristalino.
Nariz: O primeiro nariz revela aromas de frutos pretos, especiarias e frutos secos; depois abre-se com notas de castanha e groselha preta.
Paladar: O ataque no palato é doce, os taninos são redondos e o final oferece notas de alcaçuz.
Harmonização com vinho e comida:
Carne ou queijo, frango salteado, costeleta de vaca.
