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El viticultor: Olivier Cuilleras
Terroir: Apoyado en la vertiente sur del macizo de Dentelles de Montmirail, terroir formado por margas negras, compuesto por limo, arcilla y arena.
Uvas: 70% Garnacha Negra, 10% Syrah y 10% Cinsault
Vinificación:
Vinificación tradicional con despalillado. 3 semanas de encubado, troquelado manual
Crianza: Depósito de hormigón
Vinos de Guarda
Color: reflejos violáceos, límpido y cristalino
Nariz: La primera nariz revela aromas de frutos negros, especias y frutos secos; Luego se abre con notas de castaña y grosella negra.
Boca: El ataque en boca es goloso, los taninos son redondos y el final ofrece notas de regaliz.
Maridajes de comida y vino:
Carne o queso, pollo salteado, costilla de ternera
