Mont D'or Vacherin

El Mont d'Or es un queso francés de pasta blanda y corteza lavada, elaborado con leche cruda de vaca. Su característica más distintiva es que se presenta en un envoltorio de corteza de abeto, lo que le da una apariencia única. Tiene una textura cremosa y fundente con un sabor suave y aterciopelado.

Para disfrutar del Mont d'Or, es recomendable sacarlo del refrigerador una hora antes de consumirlo, para que alcance la temperatura ambiente. Luego se puede retirar la parte superior de la corteza de abeto y utilizar una cuchara para tomar la parte fundida del queso. El Mont d'Or es delicioso servido caliente con patatas cocidas al vapor, pan, charcutería y acompañado con un buen vino blanco o tinto.

El Mont d'Or se combina bien con vinos blancos secos de la región de Jura, como el Chardonnay o el Savagnin. Estos vinos complementan la textura cremosa del queso y sus sabores terrosos. Si prefieres un vino tinto, puedes elegir un Pinot Noir, que tiene una acidez suave y un sabor afrutado que contrasta muy bien con el sabor del queso. En general, se recomienda un vino ligero a medio para acompañar el Mont d'Or.

 Su corteza lavada es rugosa, de color crema a rosa-anaranjado con mohos blancos, dependiendo de la maduración. Es un queso untuoso y cremoso, o muy fluido, blanco a marfil. Cuanto más arrugado, más delicado es en su corazón. A saber: las olas visibles en la parte superior del Mont d’Or se deben al moldeado del queso, cuyo tamaño es superior al de la caja que lo contiene.

Disponible de octubre a marzo. 

Mont d'or Vacherin DOP

Queso de leche cruda de vaca. 

Origen: Franche Comté

400g