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Vin blanc sec, d'une agréable onctuosité, d'une grande puissance, frais.
IGP Dénomination Pays d'oc
Type de vin : Blanc sec
Cépage : Chardonnay
Viti/Vinif : Naturel-Bio
Sans sulfite ajouté
Conservation : 1-2 ans
Saison : Tous
Profil de saveur : Vin de fruits
Accords : Apéritif, poissons, crustacés.
Conseils et informations : Température de service : 8-10°C
LE NOM DE DOMAINE:
Au pied du Mont Alaric, le domaine a été créé en 2003. Idéalement exposé, le climat particulier de cette région, caractérisé par les courants marins et d'ouest, lui permet de produire des vins généreux et expressifs. Après avoir passé des années à amener nos raisins à la cave coopérative, nous avons décidé d'élaborer notre propre vin et de passer de viticulteur à artisan du vin. En 2003, de gros investissements ont été réalisés ; achat d'un chai pour recevoir cette vendange, ainsi que différents équipements : égrappoir, fouloir, pressoir pneumatique, cuves inox, système de refroidissement, rénovation des anciennes cuves béton, etc. Les travaux se sont terminés par la construction d'un chai à barriques climatisé, destiné à l'élevage et à l'affinage du vin. Les résultats obtenus sont à la hauteur de nos attentes, toujours déterminés à donner ses lettres de noblesse à Dominio Py.
