Astrolabe Cahors Malbec 2015 Rouge Cave des Côtes d'Olt

VIGNOBLE:
Cahors

CÉPAGE:
Malbec

VINIFICATION:
Fermentation alcoolique à 29°C, macération pendant 25 jours. Elevage 18 mois en fûts de chêne neufs.

NOTAS DE CATA:
Nez complexe de gelée de mûres, crème de pruneau avec des notes biscuitées, café et amandes grillées. Bouche concentrée de fruits noirs confits, vanille et cannelle où la puissance et la finesse sont remarquables. Finale longue et poivrée.

Servir à 17-18°C en accompagnement d’une omelette aux truffes, agneau fermier du Lot, filet de bœuf, et fromages affinés.

A boire dès maintenant, se dégustera pendant 8 ans.