Domaine Ellevin AOC Chablis 1er Cru Vaucoupin 2021 Blanc

Cépage(s): Chardonnay

Sol: Argilo calcaire Kiméridgien

Vinification:

Traditionnelle en cuve

Elevage:

Les vins sont élevés pendant 8 à 12 mois

Appréciation gustative:

Jolie robe jaune paille assez soutenue. Dès l'ouverture, un fruit exemplaire, domine un nez particulièrement expressif et parfumé. Beaux arômes d'agrumes, de poire et de mirabelle, complétés par une agréable touche de minéralité. Superbe texture. Bouche charnue et dominée par les agrumes. Finale grasse, enrobée, presque onctueuse pour un cru particulièrement charmeur.

Tenue et conservation:

Peut se garder 7 à 8 ans.

Gastronomie :

Servir à température de 14°C

Accompagne les andouillettes, les escargots, les viandes blanches, les riz de veau, certains fromages comme l'époisses.

LE MOT DU VIGNERON :

« Ce premier cru fait partie des plus connu de la région »